夏野菜のチャンプルー
（2人分）
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（１）豚肉は４ｃｍ長さに切り、なすはくし形に切る。
パプリカ、ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにし、さやいんげんは斜め半分に切る。 -
（２）そうめんはたっぷりの熱湯でかためにゆでてザルに上げ、冷水で洗うようにして冷まし、
水気をよくきり、ごま油小さじ１をまぶしておく。 -
（３）フライパンにごま油大さじ３を熱し、（１）の豚肉を炒め、色が変わったら、
油を残したまま皿に取り出す。（１）のなす・パプリカ・ピーマン・さやいんげんを入れ、
なすがしんなりするまで炒める。 -
（４）豚肉を戻し入れ、（２）のそうめんを加えて、
「ほんだし」をふり入れて炒め合わせ、Ａで調味する。
なす
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「ほんだし」
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