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夏野菜のチャンプルー

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調理時間 15分

  • 作り置き
  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 634 kcal
  • ・たんぱく質 14.6 g
  • ・塩分 1.8 g
  • ・野菜摂取量 121 g

材料 （2人分）

豚バラ薄切り肉
100g
なす
2個（180g）
パプリカ（赤）
1/4個（40g）
ピーマン
1個（30g）
さやいんげん
4本（20g）
そうめん
100g
「ほんだし」
小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ1
Ａ水
大さじ2
Ａ「瀬戸のほんじお」
少々
Ａこしょう
少々
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」・炒め用
大さじ3

つくり方

  1. 1

    豚肉は４ｃｍ長さに切り、なすはくし形に切る。
    パプリカ、ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにし、さやいんげんは斜め半分に切る。

  2. 2

    そうめんはたっぷりの熱湯でかためにゆでてザルに上げ、冷水で洗うようにして冷まし、
    水気をよくきり、ごま油小さじ１をまぶしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ３を熱し、（１）の豚肉を炒め、色が変わったら、
    油を残したまま皿に取り出す。（１）のなす・パプリカ・ピーマン・さやいんげんを入れ、
    なすがしんなりするまで炒める。

  4. 4

    豚肉を戻し入れ、（２）のそうめんを加えて、
    「ほんだし」をふり入れて炒め合わせ、Ａで調味する。
レシピ提供：味の素㈱
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