さんさそば（ひき昆布の煮物入りそば）～岩手～ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 453kcal
- 塩分
- 5.4g
- 野菜摂取量
- 45g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| そば･4束 | 400g |
|---|---|
| 刻み昆布 | 20g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 山菜ミックス | 100g |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| 水 | 2カップ |
「ほんだし」 | 小さじ2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ2 |
| Ａ 酒 | 大さじ2 |
| Ａ 「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ） | 小さじ1(5g) |
| Ｂ 水 | 1・1/3カップ |
| Ｂ しょうゆ | 大さじ4 |
| Ｂ みりん | 大さじ4 |
| Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ1 |
さんさそば（ひき昆布の煮物入りそば）～岩手～の作り方
（１）昆布はたっぷりの水でもどして水洗いし、適当な長さに切ってザルに上げ、よく水気をきる。
（２）油揚げは熱湯にサッと通して油抜きし、タテ半分に切って、１ｃｍ幅に切る。山菜は長い場合は５ｃｍ長さに切り、にんじんはせん切りにする。
（３）鍋に（１）の昆布、水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したら３分煮、Ａを加えてひと煮立ちさせる。
（４）（２）の油揚げ・山菜・にんじんを加えて、時々煮汁を全体にかけながら、味をなじませる。落としぶたをして煮汁が半分になるまで煮る。
（５）別の鍋にＢを入れてひと煮立ちさせて冷まし、ほんだしめんつゆを作る。
（６）そばはたっぷりの湯でゆで、水で洗い、水気をきる。
（７）器に（６）のそばを盛り、（４）をのせ、（５）のほんだしめんつゆをかける。
- グッド！
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