ドリア
（2人分）
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（１）鶏肉は小さめのひと口大に切る。しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
オーブンは１８０℃に予熱する。 -
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉・しめじ・玉ねぎを入れ、
塩・こしょうをして炒め、水を加えて煮る。 -
（３）別のフライパンにバターを熱し、小麦粉を炒め、サラッとしたら牛乳を加えて溶き
のばす。煮立ったら（２）を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 -
（４）ボウルにご飯、Ａを入れて混ぜ合わせ、グラタン皿に等分に入れ、（３）をかける。チーズをのせて１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで１０分ほど焼き、小ねぎを散らす。
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＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
温かいご飯
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「ほんだし」
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