黄金炒飯 さけのクリーミーあんかけ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 553kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 32g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（1人分）
| ご飯 | 160g |
|---|---|
| 卵黄 | 1個分 |
| 生ざけ | 30g |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
「やさしお」 | 小さじ1/6 |
| こしょう | 少々 |
| Ａ 水 | 120ml |
| Ａ 「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> | 小さじ2 |
| Ａ 紹興酒･または日本酒 | 小さじ1/2 |
| Ｂ 牛乳 | 1/4カップ |
| Ｂ 卵白 | 1個分 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
| こしょう･好みで | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
黄金炒飯 さけのクリーミーあんかけの作り方
（１）さけは魚焼きグリルで焼き、ひと口大にほぐす。アスパラは１ｃｍ幅に切ってゆでる。
（２）ボウルにご飯、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
（３）黄金炒飯を作る。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（２）を入れ、素早く混ぜて「やさしお」・こしょうで味を調える。
（４）あんを作る。鍋にＡを入れて強火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、好みでこしょうを加える。混ぜ合わせたＢを流し入れ、１～２回混ぜて、（１）のさけ・アスパラを加える。
（５）器に（３）の黄金炒飯を盛り、（４）のあんをかける。
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