チキンカチャトラ（鶏の狩人風トマト煮込み）

鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切り、塩・こしょうをふる。
玉ねぎは８等分のくし形に切り、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。
にんにくは半分に切って芯を取ってつぶす。しめじは小房に分ける。

鍋にオリーブオイル大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、
香りが出たら（１）の鶏肉を薄力粉をまぶして加え、焼き色がつくまで炒めて
いったん取り出す。

鍋にオリーブオイル大さじ１／２を入れ、（１）の玉ねぎ・にんじん・しめじを炒め、
油がまわったら、（２）の鶏肉、Ａを加えて煮る。