牛かたまり肉の濃厚ワイン煮込み レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 568kcal
- 塩分
- 0.8g
- 野菜摂取量
- 47g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 牛かたまり肉 | 400g |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| Ａ 水 | 1/2カップ |
| Ａ 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| はちみつ | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
牛かたまり肉の濃厚ワイン煮込みの作り方
（１）牛肉は４ｃｍ幅に切り、塩・こしょう、薄力粉をまぶす。玉ねぎはタテ半分に切り、３ｃｍ幅に切る。
（２）圧力鍋に油を熱し、（１）の牛肉・玉ねぎを入れ、両面焼く。赤ワインを加えて焼き、Ａを加えてフタをして強火にする。圧力が上がったら中火にし、１０分そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に抜けるまでおく（時間外）。
（普通の鍋の場合は中火で１時間ほど煮込む。）
（３）中の圧力が完全に抜けたらフタをはずし、再び火にかけ、はちみつを加えてとろみがつくまでさらに煮る。
（４）器に盛り、イタリアンパセリを添える。
＊常圧に戻るまでの時間は、圧力鍋の種類によって異なりますので、様子を見ながら 調整してください。
＊加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。ノズル付近の蒸気の噴き出しに ご注意ください。
- グッド！
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味の素株式会社©
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