長芋すいとん

鶏肉は食べやすい大きさに切る。
干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、せん切りにする。

しめじは小房に分け、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。
大根、にんじんは薄切りにして好みの型で抜く。ねぎは斜め薄切りにし、
油揚げは細切りにする。

長いもは２～３ｃｍ厚さに切り、水からゆでてやわらかくなったら、ザルに上げる。
すりおろし、Ａを加えて手につかなくなるまで混ぜ合わせ、
棒状にまとめて１ｃｍ幅に切る。

鍋にＢ、（１）の鶏肉・しいたけ、（２）のしめじ・ごぼう・大根・にんじんを
入れて火にかける。

煮立ったら、（３）を落とし入れて煮、浮いてきたら、
（２）のねぎ・油揚げを加えてサッと煮る。