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材料（4人分）
つくり方
1
大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。面取りし、十文字に浅く切り目を
入れ、米のとぎ汁で下ゆでする。かんぴょうは塩もみしてから水につけてもどす。2
こんにゃくは三角に切って厚みを４等分に切り、竹串に縫うように刺す。3
卵は水からゆでて沸騰したら８分ゆで、殻をむく。里いもは皮をむいてゆでこぼす。4
かまぼこは２ｃｍ幅に切る。すすたけは２～３本まとめて（１）のかんぴょうでしばる。5
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の大根、（２）のこんにゃく、
（３）のゆで卵・里いも・すり身だんご、（４）のかまぼこ・すすたけ、がんもどき、
甘えび巻きを加え、弱火で１時間ほどじっくり煮る。6
器に盛り、とろろ昆布、からしを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー515 kcal
- ・塩分7.5 g
- ・たんぱく質44.4 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
