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シャキシャキ長いもポテトサラダ

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調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 348 kcal
  • ・たんぱく質 3.8 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 53 g

材料 （2人分）

じゃがいも
2個（300g）
にんじん
1/2本（50g）
湯
大さじ2
Ａ酢
小さじ1
Ａ「瀬戸のほんじお」
少々
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
「瀬戸のほんじお」
少々
長いも
60g
Ｂ「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ4
Ｂ「ほんだし」
小さじ1/2
Ｂ「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
パセリ・好みで
適量

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。耐熱皿にじゃがいも、にんじんをそれぞれ入れ、湯を大さじ１ずつふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほどおいて蒸らし、水気をきる。

  2. 2

    ボウルに（１）のじゃがいもを入れ、Ａを加えて混ぜ、半量を粗くつぶす。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしぼる。きゅうりは小口切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、水気をしぼる。長いもは皮をむいて、1ｃｍ幅のいちょう切りにし、酢水（分量外）につけて水気をきる。

  4. 4

    （２）のじゃがいもに、（１）のにんじん、（３）の玉ねぎ・きゅうり・長いも、Ｂを加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、好みでパセリを飾る。
レシピ提供：味の素㈱
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