レシピ大百科

シャキシャキ長いもポテトサラダ

シャキシャキ長いもポテトサラダ(じゃがいも+長いもを使ったレシピ)

じゃがいもや長いもを使った人気の副菜レシピです。

20分

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。耐熱皿にじゃがいも、にんじんをそれぞれ入れ、湯を大さじ１ずつふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほどおいて蒸らし、水気をきる。

  2. 2

    ボウルに（１）のじゃがいもを入れ、Ａを加えて混ぜ、半量を粗くつぶす。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしぼる。きゅうりは小口切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、水気をしぼる。長いもは皮をむいて、1ｃｍ幅のいちょう切りにし、酢水（分量外）につけて水気をきる。

  4. 4

    （２）のじゃがいもに、（１）のにんじん、（３）の玉ねぎ・きゅうり・長いも、Ｂを加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、好みでパセリを飾る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー348 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質3.8 g
  • ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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