シャキシャキ長いもポテトサラダ
（2人分）
- にんじん
- 1/2本（50g）
- 湯
- 大さじ2
- Ａ酢
- 小さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 玉ねぎ
- 10g
- きゅうり
- 1/2本
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ｂ「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ4
- Ｂ「ほんだし」
- 小さじ1/2
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- ひとつまみ
- パセリ・好みで
- 適量
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（１）じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。耐熱皿にじゃがいも、にんじんをそれぞれ入れ、湯を大さじ１ずつふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほどおいて蒸らし、水気をきる。
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（２）ボウルに（１）のじゃがいもを入れ、Ａを加えて混ぜ、半量を粗くつぶす。
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（３）玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしぼる。きゅうりは小口切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、水気をしぼる。長いもは皮をむいて、1ｃｍ幅のいちょう切りにし、酢水（分量外）につけて水気をきる。
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（４）（２）のじゃがいもに、（１）のにんじん、（３）の玉ねぎ・きゅうり・長いも、Ｂを加えて混ぜ合わせる。
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（５）器に盛り、好みでパセリを飾る。
じゃがいも
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「ピュアセレクト マヨネーズ」
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