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レタスと豚肉の豆乳汁
材料（2人分）
つくり方
1
豚肉はひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんはタテ半分に切って、１ｍｍ幅の斜め薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のにんじんを加えて１分ほどさらに炒め、（１）のまいたけを加える。3
Ａを加えた後、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、（１）のレタスを加えて、しんなりするまで煮る。＊
豆乳はグラグラと沸騰させると分離してしまうため、豆乳を入れたら、手早く仕上げるのがポイントです。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー403 kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質19.3 g
- ・野菜摂取量※79 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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