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簡単!鶏むね肉のオムライス

材料(2人分)

鶏むね肉
120g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
パプリカ(黄)
1/4個
ミニトマト
4個
トマトケチャップ
大さじ3
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
温かいご飯
540g
バター
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
トマトケチャップ
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1cm角に切る。ミニトマトはタテ4等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。
  2. 2

    フライパンにバターを熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のミニトマトを加えてつぶしながら炒める。
  3. 3

    温かいご飯、Aを加えて炒め合わせ、チキンライスを作り、いったん取り出す。
  4. 4

    フライパンをサッと拭き、油小さじ1を熱し、(1)の卵液の半量を流し入れて広げる。表面に火が通り、焼けてきたら、キッチンペーパーに取り出す。同様にもう1つ作る。
  5. 5

    器に(3)のチキンライスの半量をよそい、(4)をかぶせるようにしてのせ、仕上げにケチャップをかける。
  6. *ミニトマトはトマトでもおいしくお作りいただけます。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー693 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質28.3 g
  • ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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