材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| ミニトマト | 4個 |
| Aトマトケチャップ | 大さじ3 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 温かいご飯 | 540g |
| バター | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| トマトケチャップ | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは１ｃｍ角に切る。ミニトマトはタテ４等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 2フライパンにバターを熱し、（１）の鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のミニトマトを加えてつぶしながら炒める。
- 3温かいご飯、Ａを加えて炒め合わせ、チキンライスを作り、いったん取り出す。
- 4フライパンをサッと拭き、油小さじ１を熱し、（１）の卵液の半量を流し入れて広げる。表面に火が通り、焼けてきたら、キッチンペーパーに取り出す。同様にもう１つ作る。
- 5器に（３）のチキンライスの半量をよそい、（４）をかぶせるようにしてのせ、仕上げにケチャップをかける。
- ＊ミニトマトはトマトでもおいしくお作りいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 693 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 28.3 g |
| 野菜摂取量※ | 85 g |
| 脂質 | 17 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
