エッグベネディクト
材料(2人分)
- イングリッシュマフィン
- 1個
- ベーコンスライス
- 2枚
- 卵
- 2個
- バター
- 20g
- 卵黄
- 1個分
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- パセリのみじん切り・好みで
- 適量
- ベビーリーフ・好みで
- 適量
- ミニトマト・好みで
- 適量
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
マフィンはヨコ半分に切り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ベーコンを焼く。Aは混ぜ合わせておく。 -
2
ポーチドエッグを作る。鍋に水1リットル、酢大さじ3、塩小さじ1/2(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら、泡立て器でかき混ぜ、渦を作る。火を弱めて渦の中心に卵を1個ずつ静かに割り入れる。 -
3
白身が固まり、全体が白くなってきたら、丸く形を整えて、穴あき玉じゃくしなどでそっと引き上げる。 -
4
オランデーズソースを作る。耐熱ボウルにバターを入れてラップをかけずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、溶かす。(1)の混ぜ合わせたAにゆっくり加えながら混ぜる。 -
5
器に(1)のマフィン・ベーコン、(3)のポーチドエッグを順にのせ、(4)のソースをかける。好みで、パセリを散らし、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー430 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質13.2 g
- ・野菜摂取量※0 g