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うま味しっかり　鮭のちゃんちゃん焼き

うま味しっかり　鮭のちゃんちゃん焼き

鮭と野菜を蒸し焼きにした、北海道の郷土料理です。合わせみそに「味の素®」を加えることで、食材のうま味を引き立てます。冷凍の鮭をご利用頂いても、おいしくお召し上がり頂けます。

  • エネルギー
    250kcal
  • 塩分
    3g
  • たんぱく質
    23.4g
  • 脂質
    12.1g

材料（2人分）

生ざけ（切り身）2切れ
「瀬戸のほんじお®」少々
こしょう少々
キャベツ4枚
もやし1/2袋
しめじ1/2パック
にんじん1/5本
Aみそ大さじ1・1/2
A砂糖大さじ1/2
A酒大さじ1/2
A「ほんだし®」小さじ1
Aにんにくのすりおろし小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」10ふり
バター10g
「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    さけは両面に塩・こしょうをふる。キャベツは３ｃｍ角のザク切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。しめじはほぐす。Ａは混ぜ合わせ、合わせみそを作る。
  • 2
    フライパンに油を熱し、（１）のキャベツ・にんじん・しめじ、もやしを入れてサッと炒める。
  • 3
    全体に油が回ったら（１）の合わせみそを回し入れ、（１）のさけをのせる。「味の素®」を全体にふりかけてフタをし、弱めの中火で８分ほど全体に火が通るまで蒸し焼きにする。
  • 4
    器に盛り、バターをのせる。

栄養情報（1人分）

エネルギー250 kcal
塩分3 g
たんぱく質23.4 g
野菜摂取量※176 g
脂質12.1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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