たらの簡単中華蒸しの献立

たらは塩をふる。にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。にらは４ｃｍ長さに切る。

ボウルにＡ、（１）のにんじん・玉ねぎ・にら、もやしを入れ、混ぜ合わせる。

耐熱皿に（１）のたらをのせ、その上に（２）をのせる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱する。好みでしょうゆをかける。

なすはタテ半分に切り、皮目に浅く斜めに切り込みを入れる。

フライパンに油、（１）のなすを入れ、フタをして弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
裏返してフタをし、さらにやわらかくなるまで２分ほど焼き、Ａを加えて炒め合わせる。

大根は皮をむいて１ｃｍ角の拍子木切りに切る。干し貝柱は水でもどし、ほぐす。

鍋にＡを煮立て、（１）の大根・干し貝柱を加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。