シリコンスチーマーで　塩鮭とキャベツ蒸しの献立

さけはひと口大のそぎ切りにし、酒をまぶす。キャベツはザク切りにする。

シリコンスチーマーに（１）のキャベツを入れ、「味の素®」をかける（６ふりほど）。
もやしをのせ、さらに「味の素®」をかける（６ふりほど）。
さけをのせ、しょうがを散らす。

Ａをかけてフタをし、電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱し、小ねぎを散らす。

エリンギは石づきを取ってタテ半分に切り、さらにタテに３ｍｍ幅に切る。
ごぼうは約５ｃｍ長さの細切りにし、にらは約５ｃｍ長さに切る。

（１）を合わせ、薄力粉をふって全体にまぶす。

卵を溶きほぐし、冷水（分量外）を加えてカップ１／２にする。
ボウルに入れてよくほぐし、Ａを加えてサッと混ぜる。

（３）に（２）を加えて混ぜ、１７０～１８０℃に熱した油に木ベラで
適量ずつすくい入れ、カラリと揚げる。器に盛り、塩を添える。

トマトは皮を湯むきして種を取り、１～１．５ｃｍ幅のさいの目切りにする。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、ピーマンは食べやすい大きさに切る。油揚げは１ｃｍ角に切る。

鍋にＡ、（１）の玉ねぎ・ピーマンを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にして５分ほど煮る。

（１）のトマト・油揚げを加え、さらに５分ほど煮て、みそを溶かし入れる。