香味オムレツの献立

ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜる。

フライパンに油大さじ１を熱し、(１)の卵液の半量を一気に流し入れ、
大きくかき混ぜる。半熟状になったら手前から半分に折り、木の葉の形にまとめる。
同様にもう１つ作る。

サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。トマトは５ｍｍ幅の輪切りにする。きゅうりはスライサーで薄い輪切りにし、塩もみをして水気をしぼる。

ボウルに（１）のサラダチキン・きゅうり、Ａを入れてあえる。

食パンの片面にバターを小さじ１ずつ塗り、食パン１枚に（１）のトマト、（２）の順にのせる。もう１枚の食パンではさみ、上から押してなじませ、半分に切る。

カリフラワーは小房に分けてゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。

鍋にＡ、（１）のカリフラワー・玉ねぎ・じゃがいもを入れてフタをして煮立て、
弱火で２０分煮、火を止める。

（２）の具をつぶし、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。クルトンを添える。