きのこのオイベジマヨホットサンドの献立

しめじ、まいたけは小房に分け、キャベツは１ｃｍ幅の短冊切りにする。パプリカはせん切りにする。サラダチキンはひと口大に裂く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のしめじ・まいたけ・キャベツ・パプリカを入れて炒める。しんなりしたら、火を止め、混ぜ合わせたＡ、（１）のサラダチキンを加えて混ぜる。

食パンはオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、１枚に（２）を広げのせ、もう１枚の食パンをのせてはさみ、半分に切る。

ミニトマトはヘタを取り、十字に切り込みを入れる。

ボウルにＡを合わせて、（１）のミニトマトを加え、よくあえる。

ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。

レタスはせん切りにする。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）を回し入れる。

卵がふわっと浮いてきたら、（２）のレタスを加え、塩・こしょうで味を調える。