かぶと鶏だんごのおでん風の献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 787 kcal
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・塩分 5.8 g
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・たんぱく質 35.0 g
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・野菜摂取量※ 231 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶと鶏だんごのおでん風
15分
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つくり方
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1
かぶは皮をむき、６等分のくし形に切る。かぶの葉は下ゆでする。
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2
油揚げは油抜きして三辺を切って開き、（１）のかぶの葉を芯にして巻き、４等分に切って串に２個ずつ刺す。
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3
ボウルにＡを入れてよく練り混ぜ、８等分にして丸め、鶏だんごを作る。
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4
鍋に分量の水を入れて沸かし、（３）の鶏だんごを加えてゆで、だんごの色が変わったら、（１）のかぶ、（２）の油揚げ、「ほんだし」を加えて７～８分煮る。
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5
かぶがやわらかくなったら、Ｂで味を調える。 -
＊お好みでからしを添えてお召し上がりください。
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＊栄養情報は、つゆの可食率を６０％として計算しています。
「かぶと鶏だんごのおでん風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー212kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
じゃことひじきの炒めご飯
10分
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つくり方
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2
フライパンに油を熱し、（１）のひじきの水分をとばしながら炒め、ちりめんじゃこと
（１）のにんじんを加え炒める。 -
3
（２）にご飯を加えて炒め、パラパラになったら、Ａと（１）の絹さやを加えて炒める。 -
4
器に（３）を盛り、小ねぎを散らす。
「じゃことひじきの炒めご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー545kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質16.3 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすの即席からしみそあえ
10分
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つくり方
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1
なすはヘタを切り落とし、斜めに浅く切り込みを入れ、３～４ｃｍ幅の輪切りにする。塩をふり５分ぐらいおき、しんなりしたらよく水気をしぼる。 -
2
Ａを混ぜ合わせ、（１）のなすとあえる。
「なすの即席からしみそあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー30kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
