えびの天ぷらの献立
献立 54分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 532 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 30.1 g
-
・野菜摂取量※ 150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびの天ぷら
30分
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つくり方
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1
えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。 -
2
（１）のえびの腹に数ケ所切り込みを入れ、曲がらないようにする。 -
3
ししとうは１～２ｃｍの切り込みを入れ、種を取り出す。 -
4
鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
5
ボウルにＢを入れ混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えて箸で軽く混ぜる。 -
6
揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、（３）のししとうに（５）の衣をつけて揚げ、（２）のえびに薄く薄力粉をつけ、（５）の衣をつけ、カラッと揚げる。 -
7
器に懐紙を敷いて（６）の天ぷらを盛り合わせ、（４）の天つゆを添える。
「えびの天ぷら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー307kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質17.8 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きぬさやとえのきのピーナッツあえ
4分
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つくり方
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1
絹さやはスジを取る。えのきだけは根元を切って半分の長さに切る。 -
2
耐熱容器に（１）の絹さや・えのきだけを入れて塩をふる。ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、冷ます。 -
3
合わせたＡで（２）の絹さや・えのきだけをあえる。
「きぬさやとえのきのピーナッツあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー140kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごぼうと大根の梅けんちん汁
25分
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つくり方
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1
大根は１ｃｍ角に切り、ごぼうは１ｃｍ幅に切る。水菜は３ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に（１）の大根・ごぼう、Ａを入れて煮立て、梅干しを加えて１０分ほど煮る。野菜に火が通ったら、（１）の水菜、豆腐をひと口大にちぎながら加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。梅干しを取り出し、種を取り除く。 -
3
器に盛り、（２）の種を取り除いた梅干しをのせる。 -
＊加熱後の梅干しは大変熱くなっております。梅干しの種を取り除く際は、火傷に十分にご注意ください。
「ごぼうと大根の梅けんちん汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質6.6 g
- ・野菜摂取量※112 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
