えびの天ぷらの献立
献立 43分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 535 kcal
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・塩分 3.5 g
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・たんぱく質 20.2 g
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・野菜摂取量※ 141 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびの天ぷら
30分
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つくり方
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1
えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。 -
2
（１）のえびの腹に数ケ所切り込みを入れ、曲がらないようにする。 -
3
ししとうは１～２ｃｍの切り込みを入れ、種を取り出す。 -
4
鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
5
ボウルにＢを入れ混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えて箸で軽く混ぜる。 -
6
揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、（３）のししとうに（５）の衣をつけて揚げ、（２）のえびに薄く薄力粉をつけ、（５）の衣をつけ、カラッと揚げる。 -
7
器に懐紙を敷いて（６）の天ぷらを盛り合わせ、（４）の天つゆを添える。
「えびの天ぷら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー307kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質17.8 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜は５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
「白菜のわさびマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里芋のけんちん汁風
15分
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つくり方
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1
里いもは皮をむいてひと口大に切り、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでをする。
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2
鍋にごま油を熱し、（１）の里いも・にんじん・こんにゃくを入れて炒め、Ａを加えて煮る。
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3
野菜に火が通ったら、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
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4
器に盛り、小ねぎを散らす。
「里芋のけんちん汁風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
