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さけのムニエルの献立

さけのムニエル

セロリのハーブマリネ

ひっつみ根菜スープ（ひっつみこんこんスープ）

献立 48分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
さけは「コンソメ」をふって両面になじませ、薄力粉をまぶす。
2
フライパンにＡを熱し、（１）のさけの両面を中火で色よく焼き、弱火にしてフタをし、約３分蒸し焼きにする。
3
じゃがいもは皮をむいて３等分にし、水に１０分ほどさらして水気をきる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをしてやわらかくなるまで約１０分ゆで、ザルに上げる。
4
空鍋を火にかけ、（３）のじゃがいもを戻し入れ、鍋を揺すりながら粉をふかせて塩をふる。
5
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、ザルに上げて水気をきる。
6
器に（２）のさけを盛り、レモンをのせ、（４）の粉ふきいも（パプリカをふる）、（５）のブロッコリーをつけ合わせ、焦がしバターをかけ、パセリをふる。
＊焦がしバターとは、小鍋にバターを入れ弱火にかけ、プツプツとこまかい泡がでてきたた状態のこと。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

3分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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1
鶏肉、ごぼう、れんこん、にんじん、しいたけは１ｃｍ角に切り、
ごぼう、れんこんはたっぷりの水につけてアクを抜く。
2
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・ごぼう・れんこん・にんじん・しいたけを入れて
炒め合わせ、Ａを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、ひっつみを加え、
塩・こしょうで味を調える。
【ひっつみ（作りやすい分量）の作り方】
［１］ボウルに薄力粉２００ｇを入れ、水カップ１／２を少しずつ加えて、
耳たぶくらいのやわらかさにこねる。ひとかたまりにして、ぬれぶきんをかけて
３０分ほどねかせ、食べやすい大きさにちぎってゆでる。
＊薄力粉に対しての水の分量は、温度湿度によって多少変わります。
　生地は３０分ほどねかせる事で、薄くのびやすくなります。