五穀米のごまご飯の献立
献立 75分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 787 kcal
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・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 25.2 g
-
・野菜摂取量※ 267 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
米は洗ってザルに上げて水気をきる。
炊飯器に入れて分量の水を加えて普通に炊く。 -
2
炊き上がったご飯を少し蒸らし、梅肉を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、白ごまをふる。
「五穀米のごまご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー614kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質12.7 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
大根は皮をむいて漬けやすい長さに切り、半割りにする。 -
2
漬物用容器に（１）の大根をなるべく平らになるように並べ、上から分量の塩をふる。
昆布をのせ、好みでゆずの皮を加える。 -
3
（２）の上に昆布をおき、押しフタをして重石（４～５ｋｇ）をのせ、
水が上がるまで３～４日ほど（時間外）漬ける。 -
＊ゆずは好みで加える。食べる時に添えても、おいしくいただける。
「大根の本格漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分3.8 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
孟宗(もうそう)トマトスープ
15分
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つくり方
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1
たけのこ、鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の鶏肉を加えて煮る。肉に火が通ったら、（１）のたけのこ・厚揚げ・玉ねぎ・しめじを加え、具材に火が通るまで煮る。
「孟宗(もうそう)トマトスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー159kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質12 g
- ・野菜摂取量※174 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
