五穀米のごまご飯の献立
献立 70分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 878 kcal
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・塩分 3.2 g
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・たんぱく質 28.7 g
-
・野菜摂取量※ 194 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
米は洗ってザルに上げて水気をきる。
炊飯器に入れて分量の水を加えて普通に炊く。 -
2
炊き上がったご飯を少し蒸らし、梅肉を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、白ごまをふる。
「五穀米のごまご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー614kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質12.7 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草と殻つきあさりの和風炒めもの
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ほうれん草はかためにゆで、水気をきって３～４ｃｍ長さに切る。 -
2
ねぎは３ｍｍ幅の斜め切りにする。 -
3
あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う（時間外）。 -
4
フライパンに（３）のあさり、Ａを入れてフタをし、中火にかける。 -
5
あさりの口が開いたら、煮汁を別の器に取り、油、（２）のねぎを加えて炒め、さらに（１）のほうれん草、「ほんだし」を加えて炒め合わせる。 -
6
（５）の煮汁を戻し入れ、しょうゆで味を調える。
「ほうれん草と殻つきあさりの和風炒めもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー69kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
具だくさん京いも汁
30分
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つくり方
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1
京いもは皮をむき、ひと口大に切る。鶏肉は小さめのひと口大に切る。 -
3
こんにゃくはサッとゆでてアク抜きをし、ひと口大にちぎる。
厚揚げは熱湯をかけ、色紙切りにする。 -
4
鍋に水、（１）の京いも・鶏肉、（２）の大根・にんじん・ごぼう、
（３）のこんにゃく・厚揚げを入れ、強火で煮立てる。 -
5
アクを取り、みそ、「ほんだし」の半量ずつを加え、具に火が通るまで煮る。
残りのみそ、「ほんだし」を加え、味を調える。 -
6
器に盛り、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
「具だくさん京いも汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー195kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質11.2 g
- ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
