うなぎのけんちん焼きの献立

主菜

うなぎのけんちん焼き

副菜

揚げずに簡単なす南蛮

汁物

ツナじゃがほうれん草のみそ汁

献立 35分

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・エネルギー 444 kcal
・塩分 4.7 g
・たんぱく質 21.4 g
・野菜摂取量※ 131 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

うなぎのけんちん焼き

20分

材料（4人分）

うなぎのかば焼き: 1串
卵: 4個
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 大さじ4
しょうゆ: 小さじ1
みりん: 小さじ1
しめじ: 1/2パック
にんじん: 1/4本
ぎんなん・むいたもの: 10個
ゆり根: 1/4個
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
2
しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。
3
鍋にごま油を熱し、（２）のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、（１）を加えて半熟状にする。
4
耐熱皿にラップを敷き、（３）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱する。
5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー162kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質11.9 g
・野菜摂取量※12 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

揚げずに簡単なす南蛮

10分

材料（2人分）

なす・小: 3個（240g）
薄力粉: 小さじ1
酢: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
「パルスイート」: 小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2
小ねぎの小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはひと口大の乱切りにし、水にさらし、水気を拭いて薄力粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れてしんなりするまで焼く。
3
弱火にして混ぜ合わせたＡを加え、とろみがついたら、器に盛り、小ねぎを散らす。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり６．７ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。

「揚げずに簡単なす南蛮」
栄養情報（1人分）

・エネルギー170kcal
・塩分2 g
・たんぱく質2.4 g
・野菜摂取量※108 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ツナじゃがほうれん草のみそ汁

10分

材料（4人分）

ツナ缶（小）: 1缶
じゃがいも: 1個（150g）
ほうれん草: 1/4束（50g）
水: 3カップ
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
みそ: 大さじ2
ピザ用チーズ・生食用: 20g

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。ほうれん草は根元を切り、３ｃｍ長さのザク切りにする。ツナは油をきる。
2
鍋にＡ、（１）のじゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したらフタをして弱めの中火で６分ほど、じゃがいもに火が通るまで煮る。
3
（１）のほうれん草・ツナを加えてサッと煮て、ほうれん草に火が通ったら、みそを溶き入れる。
4
器に盛り、ピザ用チーズをのせる。

「ツナじゃがほうれん草のみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー112kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質7.1 g
・野菜摂取量※11 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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うなぎのけんちん焼き

材料（4人分）

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