たっぷりきのこの野菜パエリアの献立
献立 65分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 795 kcal
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・塩分 4.1 g
-
・たんぱく質 21.0 g
-
・野菜摂取量※ 198 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たっぷりきのこの野菜パエリア
50分
材料（4人分）
- 米
- 2カップ
- ベーコン
- 80g
- エリンギ
- 3本
- マッシュルーム
- 150g
- レモン汁
- 大さじ1
- 赤ピーマン
- 2個
- ブロッコリー
- 1/2個
- 白ワイン
- 1/3カップ
- 水
- 2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- ホールコーン缶
- 150g
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/2個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3
- ゆで卵
- 1個
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ベーコンは１．５ｃｍ幅に切る。エリンギは根元を少し切り、タテ４等分、
２ｃｍ長さに切る。マッシュルームは根元を少し切り、タテ半分に切り、
レモン汁をふる。 -
3
鍋にＡを煮立て、煮溶かしたら、Ｂで味を調える。 -
4
米はサッと洗い、ザルに上げて水気をきる。 -
5
フライパン、またはパエリア鍋にＣを入れてしんなりするまで炒め、コーン、
（１）のベーコン・エリンギ・マッシュルームを加えて弱火でしんなりするまで炒める。 -
6
（４）の米を加え、さらによく炒めたら、白ワインをふる。 -
7
（３）のスープ、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、
煮立たったら火を弱めて、フタをして１０分ほど蒸し煮する。 -
8
別のフライパンにオリーブオイルを熱し（２）の赤ピーマン・ブロッコリーをサッと炒め、
塩・こしょうをふり、（７）の上にのせる。 -
9
フタをしてさらに８～１０分ほど蒸し煮にする。 -
10
ゆで卵をくし形に切り、（９）のパエリアの上に飾る。 -
＊お米を油でしっかりと炒めるのが、おいしく炊けるコツです。
-
＊玉ねぎはじっくり炒めると、甘みが増します。
「たっぷりきのこの野菜パエリア」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー569kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質12.8 g
- ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
彩り夏野菜のオーブン焼き
15分
材料（4人分）
- ズッキーニ
- 1本（150g）
- なす
- 1個（80g）
- かぼちゃ
- 1/8個（150g）
- ミニトマト
- 4個
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 大さじ1
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ズッキーニ、なすは５ｍｍ幅の輪切りにする。かぼちゃは８ｍｍ幅に切り、ミニトマトは４等分に切る。
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2
耐熱皿に（１）のズッキーニ・なす・かぼちゃを交互に重ね、フチに沿って丸く並べる。（１）のミニトマトをのせ、「コンソメ」大さじ１／２をふる。
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3
ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼり、残りの「コンソメ」をふって、オーブントースターでマヨネーズに焼き色がつくまで焼く。
「彩り夏野菜のオーブン焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー123kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
小ねぎは２ｃｍ幅に切る。 -
2
耐熱カップに豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら入れ、ラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで静かに混ぜ、（１）の小ねぎを散らす。 -
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「豆腐とねぎのオニオンコンソメ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー103kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質6.4 g
- ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
