焼きさんま入り茶飯の献立
献立 63分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 845 kcal
-
・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 21.1 g
-
・野菜摂取量※ 143 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きさんま入り茶飯
45分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米はといでザルに上げ、３０分以上おく（時間外）。 -
2
さんまは頭と腹ワタを取り、塩をふり、３０分おいてから（時間外）、グリルで焼く。 -
3
土鍋に、（１）の米、Ａを入れ、（２）のさんまをのせて、フタをして、中火で煮立て、
沸騰したら、弱火にして２０分加熱して、火を止め１０分蒸らし、あさつきをふる。 -
4
食べる時は、さんまの骨を取って、全体を混ぜ合わせる。
「焼きさんま入り茶飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー355kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質9.8 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春菊の天ぷら＆かき揚げ
20分
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つくり方
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1
春菊は葉先を手でちぎる。ねぎは小口切りにする。しめじは小房に分ける。 -
2
計量カップに溶き卵を入れ、水を加えてカップ１／３の卵水を作り、
薄力粉を加えて合わせ、天ぷらの衣を作る。 -
3
（１）の春菊の葉の半量に（２）の衣をつけ、熱した１６０℃の油で
パリッと揚げる。 -
4
（２）の衣に、残りの（１）の春菊・ねぎ・しめじ、むきえびを加える。
おたまなどを使ってまとめながら熱した１７０℃の油に入れ、きつね色になるまで揚げる。 -
5
鍋に「ほんだし」、Ａを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
6
器に（３）の春菊の天ぷら、（４）のかき揚げを盛り、（５）の天つゆに
大根おろしを添える。 -
＊野菜の葉は低めの油で揚げた方がきれいに揚がります。
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＊かき揚げにするとき、まとまりが悪い場合は、薄力粉少々を加えるとよいでしょう。
「春菊の天ぷら＆かき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー481kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質10.4 g
- ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
梅干しは種を取り、半分にちぎる。貝割れ菜は根元を切り、ザク切りにする。のりは２ｃｍ角にちぎる。 -
2
器に（１）の梅干し・貝割れ菜・のりを等分に入れ、「味の素®」を加えて熱湯を注ぐ。 -
＊うま味が足りない場合は、「味の素®」で調整してください。
「簡単お吸い物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー9kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
