大根ｄｅポトフの献立
献立 58分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 451 kcal
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・塩分 4.6 g
-
・たんぱく質 29.7 g
-
・野菜摂取量※ 334 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根ｄｅポトフ
45分
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つくり方
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1
豚肉は１ｃｍ厚さに切り、大きなものは３～４ｃｍ四方に切る。 -
2
大根は４ｃｍ長さに切り、タテ６～８等分(２ｃｍ幅のくし形)に切り、
にんじんは４ｃｍ長さに切り、タテ４～６等分に切る。 -
3
エリンギは根元を少し切り、長さを２つに切ってタテ２つに切り、
かぼちゃは２ｃｍ厚さに切って長さを２～３等分に切る。 -
4
鍋に（１）の豚肉、水を入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、
中火にして「コンソメ」、ローリエ、（２）の大根・にんじん、（３）のエリンギを
加える。 -
5
再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして２０分ほど大根がやわらかくなるまで煮、
塩・こしょうして（３）のかぼちゃを加える。 -
6
煮立ってきたら、火を弱めてフタをして１０分ほどかぼちゃがやわらかくなるまで煮、
最後に（２）の大根の葉を加えてしんなりするまで煮る。 -
7
粒マスタード、パルメザンチーズを添える。
「大根ｄｅポトフ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー222kcal
- ・塩分3.2 g
- ・たんぱく質20.9 g
- ・野菜摂取量※256 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
グリーンアスパラのピーナッツバターあえ
8分
材料（2人分）
- グリーンアスパラガス
- 6本
- ピーナッツバター
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- レモン汁
- 1/4個分
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
アスパラは根元の茎のかたい部分の皮をピーラーでむき、３～４ｃｍ長さに切る。 -
2
耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のアスパラを加えて混ぜ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で約１分１０秒加熱する。 -
3
レモン汁を加えて混ぜ、器に盛る。
「グリーンアスパラのピーナッツバターあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー96kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ピーマンはタテ半分に切る。 -
2
Ａをよく混ぜ合わせ、（１）のピーマンに詰める。 -
3
タネの面を下にして網の上にのせて焼き色がつくまで焼き、裏返してさらに焼く。
「ピーマンのコンビーフ詰め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー133kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
