チキンラタトゥイユの献立
献立 32分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 372 kcal
-
・塩分 3.6 g
-
・たんぱく質 18.4 g
-
・野菜摂取量※ 314 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チキンラタトゥイユ
25分
材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚（250g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- なす
- 6個（420g）
- パプリカ（赤）
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1個
- ホールトマト缶
- 200g
- 玉ねぎのみじん切り・小
- 1個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 水
- 1/2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3・1/2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉は２ｃｍ角に切り、塩・こしょうする。なすはタテ４等分にし、２ｃｍ長さに切る。
パプリカは２ｃｍ角に切る。ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。 -
2
フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、
（１）の鶏肉を入れて両面を焼きつけて取り出す。 -
3
（２）のフライパンにオリーブオイル大さじ３を足し、Ａを加えてしんなりするまで炒め、
（１）のなす・パプリカを加え、中火で全体に油がまわるように炒める。 -
4
（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のホールトマト、Ｂを加えて混ぜ、
煮立ってきたら、弱火にし、フタをして１０分ほど煮る。
「チキンラタトゥイユ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー263kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質16.2 g
- ・野菜摂取量※272 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ひじきと切干大根のサラダ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ひじきは水につけてもどし(時間外）、水気をきる。
切り干し大根は水につけてもどし（時間外）、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 -
2
（１）のひじき・切り干し大根はサッと湯通し、ザルに上げて冷ます。 -
3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）のひじき・切り干し大根を加えてあえる。 -
4
器に盛り、小ねぎを散らす。
「ひじきと切干大根のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー49kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜて１分おく。 -
＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
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＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
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＊熱いのが苦手な方は仕上げに牛乳を加えるとおいしくお召し上がりいただけます。
「「クノール カップスープ」ミルク仕立てのきのこのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー60kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
