ソーセージと野菜のオープンオムレツの献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 523 kcal
-
・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 20.6 g
-
・野菜摂取量※ 164 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ソーセージと野菜のオープンオムレツ
20分
材料（2人分）
- 卵
- 3個
- ウインナーソーセージ
- 5本（80g）
- じゃがいも・小
- 2個（200g）
- ピーマン
- 2個
- 赤ピーマン・小
- 1個（30g）
- 玉ねぎ・小
- 1/2個（80g）
- パセリ
- 3枝
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
じゃがいもは皮つきのままよく水洗いをして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。皮をむいてタテ半分に切り、ヨコ１ｃｍ幅に切る。 -
2
ピーマン、赤ピーマンは、タテ半分に切ってヘタと種を取り除く。タテ半分に切り、さらにヨコに１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは１ｃｍ角に切る。パセリは葉をちぎり、包丁でこまかく刻む。ソーセージは１ｃｍ幅に切る。 -
3
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のじゃがいもを返しながら両面を焼く。（１）のピーマン・赤ピーマン・玉ねぎを加えてサッと炒め合わせる。 -
4
（１）のソーセージを加えてサッと炒め、「コンソメ」をふり入れて手早く混ぜる。（１）のパセリ、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、火を止める。 -
5
大きめのボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、（４）を加えて全体をサッと混ぜる。 -
6
フライパンに油大さじ１を熱し、（５）を一度に流し入れて、菜箸で底から大きく混ぜながら半熟状になるまで焼く。フタをして弱火で６分ほど焼く。 -
7
フタを取り、フライパンよりひとまわり小さいフタをかぶせ、フライパンごと裏返し、フタにオムレツをのせる。オムレツをすべらせるように戻し、再びフタをしてさらに４～５分焼き、食べやすい大きさに切る。
「ソーセージと野菜のオープンオムレツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー428kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質16.9 g
- ・野菜摂取量※94 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草とひじきのサラダ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ひじきは水につけてもどし（時間外）、サッとゆでて水気をきる。ほうれん草はサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
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2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のひじき・ほうれん草を加えてあえる。
「ほうれん草とひじきのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
２つの耐熱カップにもやし、Ａを等分に入れ、ラップをせずに、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱して、軽く混ぜ、小ねぎを散らす。 -
＊電子レンジ加熱の際は、２つの耐熱カップを入れて、１度に加熱をしてください。
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＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「もやしのレンチンみそスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー28kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
