かき揚げざるそばの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 887 kcal
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・塩分 5.5 g
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・たんぱく質 31.3 g
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・野菜摂取量※ 348 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かき揚げざるそば
30分
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて混ぜ、火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱を取り、ボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やす。 -
2
大根はスライサーなどで細切りにする。みつばは２ｃｍ長さに切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに５ｍｍ幅に切る。 -
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷水につけて洗う。ザルに上げて水気をきり、（２）の大根を加えて混ぜる。 -
4
計量カップに卵を溶きほぐす。冷水を加えてカップ２／３にし、よく混ぜ、ボウルに移す。薄力粉カップ２／３を加えて菜箸でサックリと混ぜる。 -
5
別のボウルに桜えび、（２）のみつば・玉ねぎを入れ、薄力粉大さじ１をふり入れてサッと混ぜる。（４）を加え、大きく混ぜる。 -
6
油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（５）を１／６量ずつ木ベラですくい、菜箸ですべらせるように入れて２～３分揚げる。 -
7
裏返してさらに２～３分揚げ、取り出して油をきり、器に盛る。（１）、（３）もそれぞれ器に盛り、ごま、しょうが、ねぎを添える。
「かき揚げざるそば」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー789kcal
- ・塩分4.2 g
- ・たんぱく質26 g
- ・野菜摂取量※206 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さやいんげんのクタッと煮
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはパプリカの大きさに合わせて長さを切る。パプリカは細切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のさやいんげん・パプリカを加えて、クタッとなるまで中火で１０分ほど煮る。
「さやいんげんのクタッと煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー40kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にら納豆
5分
つくり方
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1
にらは５ｃｍ長さに切り、サッと塩ゆでして、ザルに上げて水気をきる。 -
2
ボウルに（１）のにら、納豆、ごま油、Ａを加えて混ぜ合わせる。
「にら納豆」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー58kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
