かき揚げざるそば レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 808kcal
- 塩分
- 4.2g
- 野菜摂取量
- 206g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 干しそば | 150g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 桜えび | 20g |
| 大根 | 10cm(300g) |
| みつば | 1束(30g) |
| 玉ねぎ | 1/2個分 |
| いり白ごま | 適量 |
| おろししょうが | 適量 |
| ねぎの小口切り | g |
| 水 | 1カップ |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
かき揚げざるそばの作り方
（１）鍋に水、みりん、しょうゆを入れ、「ほんだし」をふり入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら火からおろす。粗熱が取れたら、ボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やす。
（２）大根はスライサーなどで細切りにする。みつばは２ｃｍ長さに切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに５ｍｍ幅に切る。
（３）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋に表示された時間通りにゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷水につけて洗う。ザルに上げて水気をきり、（２）の大根を加えて混ぜる。
（４）計量カップに卵を溶きほぐす。冷水を足してカップ２／３にし、よく混ぜてからボウルに移し、小麦粉カップ２／３を加えて菜箸でサックリと混ぜる。
（５）別のボウルに桜えび、（２）のみつば・玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ１をふり入れてサッと混ぜる。（４）を加え、大きく混ぜる。
（６）油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（５）を１／６量ずつ木ベラですくい、菜箸ですべらせるように入れて２～３分揚げる。
（７）裏返してさらに２～３分揚げ、取り出して油をきり、器に盛る。（１）、（３）もそれぞれ器に盛り、ごま、しょうが、ねぎを添える。
- グッド！
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