大根と手羽先の煮ものの献立
献立 41分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 353 kcal
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・塩分 5.4 g
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・たんぱく質 16.9 g
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・野菜摂取量※ 307 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根と手羽先の煮もの
30分
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つくり方
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1
手羽先は関節に包丁を入れ、半分に切る。大根は皮をむき、タテ４等分に切る。大根を回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。大根の葉は３ｃｍ長さに切る。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）の手羽先を入れて両面を色よく焼く。（１）の大根、しょうがを加えて炒め合わせる。 -
3
全体に油がまわったら酒をふり、Ａを加えて混ぜる。煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、弱火にしてフタをし、２０分ほど煮る。 -
4
鍋に湯を沸かして塩を加え、（１）の大根の葉をサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。 -
5
（３）に（４）の大根の葉を加えてひと煮する。
「大根と手羽先の煮もの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー153kcal
- ・塩分3.2 g
- ・たんぱく質7.4 g
- ・野菜摂取量※211 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんとしらたきの甘酢きんぴら
10分
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つくり方
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1
にんじんは５ｃｍ長さのせん切り、しらたきは熱湯でサッとゆでて、食べやすい長さに切る。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に油を熱し、（１）のにんじん・しらたきを入れて、全体に油がまわる程度に炒める。 -
3
Ａを加えて、水分がほとんどなくなるまでいりつけ、（１）の小ねぎ、ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
「にんじんとしらたきの甘酢きんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ツナと夏野菜の冷やしみそ汁（冷汁風）
6分
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つくり方
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1
ツナは軽く油をきり、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。オクラは５ｍｍ幅の輪切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。豆腐は手でくずす。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）のツナ・ミニトマト・オクラ・豆腐を等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。 -
＊お好みですり白ごまをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
「ツナと夏野菜の冷やしみそ汁（冷汁風）」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー115kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質8.4 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
