トマトと卵のエビチリ炒めの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 508 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 20.0 g
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・野菜摂取量※ 241 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトと卵のエビチリ炒め
25分
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つくり方
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1
えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、尾を残して殻をむき、水溶き片栗粉（分量外）で洗い、水気を拭き取り、Ａで下味をつける。 -
2
トマトは８等分のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切って６等分のくし形に切る。ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。 -
3
フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の溶き卵を一気に流し入れ、半熟状になったら取り出す。 -
4
フライパンに油大さじ１を加えて熱し、（１）のえび、（２）のエリンギ・トマトの順に炒め、｢Cook Do｣を加え、炒め合わせ、（２）のねぎ、（３）の半熟卵を加え、サッと混ぜ合わせる。
「トマトと卵のエビチリ炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー195kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質13.6 g
- ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツは太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
「キャベツのかんたんサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー79kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
夏野菜のおかず椀 ～中華風～
20分
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つくり方
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2
鍋に油を熱し、Ａ、（１）のベーコン・玉ねぎを順に入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、（１）のかぼちゃ・さやいんげんを加えて軽く炒め、Ｂ、
（１）のオクラを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｃを加える。
「夏野菜のおかず椀 ～中華風～」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー234kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※122 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
