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ごぼうとえびのチャプチェの献立

ごぼうとえびのチャプチェ

やみつき！無限レタス

塩豚とキャベツ・じゃがいものピリ辛スープ

献立 36分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
ごぼうはたわしでこすり、斜め薄切りにしてからタテ細切りにする。
水にさらしアク抜きをし、水気をきる。えびは殻をむき背開きにし、酒をふる。
2
小松菜は根元を切って５ｃｍ長さに切り、赤ピーマンはタテに５ｍｍ幅に切る。
春雨は湯に４～５分つけてもどし、長ければキッチンバサミなどで食べやすい長さに切る。
3
フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、にんにく、（１）のごぼうを入れて炒め、
しんなりしたら、（１）のえび、（２）の赤ピーマンを加えてサッと炒める。
4
混ぜ合わせた「干し貝柱スープ」、Ａ、（２）の春雨・小松菜を加えて、
水分がなくなるまで炒め、ごま、ごま油大さじ１／２を加えてひと混ぜする。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

1分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
塩豚は食べやすい大きさの棒状に切り、キャベツはザク切りにする。
じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ太さの棒状に切る。
2
鍋に分量の水と（１）の塩豚・じゃがいもを入れて火にかける。
煮立ったらアクを取り、（１）のキャベツ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。
3
すべてに火が通ったら、「熟成豆板醤」を加え、塩・こしょうで味を調える。
＜塩豚の作り方＞　
［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを
全体にまんべんなくすり込む。
［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、
肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる
（１～２日間・時間外）。
＜塩豚の使い方＞　
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。