大根とさけの炊き込みご飯の献立
献立 48分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 672 kcal
-
・塩分 5.9 g
-
・たんぱく質 25.4 g
-
・野菜摂取量※ 134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根とさけの炊き込みご飯
40分
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つくり方
「大根とさけの炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー605kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質20.5 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ミニトマトは半分に切る。 -
2
赤じそのふりかけ、「味の素®」を加えてあえ、味を調える。
「ミニトマトの赤じそあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
土用しじみの赤だし汁
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
しじみは真水につけて、砂抜きをする（時間外）。 -
2
鍋に（１）のしじみ、水、「ほんだし」を入れて中火にかける。
貝の口が開いたら火を止める。 -
3
ボウルに赤だしを入れ、（２）の汁適量を加えてなめらかになるまで溶く。 -
4
万能こし器を通して（２）の鍋に加え、「こんぶだし」を加えてひと煮立ちさせる。 -
5
椀に盛り、小ねぎを散らす。 -
＊だしをたっぷり使うのがおいしさのコツです。赤みその渋みをおさえて、
うま味を引き出します。 -
＊「ほんだし」は香りのため、「こんぶだし」はまろやかなコクを出すために
両方同量お使いください。
「土用しじみの赤だし汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分3.9 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
