いも煮の献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 460 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 22.2 g
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・野菜摂取量※ 247 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いも煮
30分
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つくり方
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1
里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。 -
2
牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。ねぎは３ｃｍ長さに切る。 -
3
鍋に「ほんだし」、水を入れ、（１）の里いも、（２）のこんにゃく、Ａの半量を加えて１５分煮る。 -
4
やわらかくなったら牛肉を加え、アクを取り、残りのＡを加えてさらに５分煮る。 -
5
（２）のねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。 -
＊山形県の郷土料理
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＊野外料理では洗った里いもを切らずに大きいまま使い、こんにゃくは箸でブツブツと刺し、鍋フタに強く打ちつけて手でちぎります。
「いも煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー310kcal
- ・塩分3.6 g
- ・たんぱく質18.9 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶとキャベツの浅漬け
10分
（時間外を除く）
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つくり方
「かぶとキャベツの浅漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー28kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オニオンスライスサラダ
5分
材料（2人分）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- きゅうり
- 1本
- ホールコーン缶・汁気をきる
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「オニオンスライスサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー122kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
