うなぎコロッケの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 416 kcal
-
・塩分 2.9 g
-
・たんぱく質 17.4 g
-
・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うなぎコロッケ
30分
材料（4人分）
- うなぎのかば焼き
- 2串（200g）
- じゃがいも
- 2個
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/4個分
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- 水菜・4cm長さに切る
- 1/4束
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
うなぎのかば焼きは粗みじん切りにする。 -
2
じゃがいもは洗って皮つきのまま電子レンジ（６００Ｗ）で約８分加熱する。
皮をむいてボウルに入れてつぶし、熱いうちに「コンソメ」、Ａを加えて混ぜ、
（１）のうなぎのかば焼き、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。 -
3
８等分にして俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
熱した１８０℃の油で揚げる。 -
4
器に盛り、水菜を飾る。 -
＊じゃがいもをつぶして熱いうちに調味料を混ぜると、均一に混ざります。
「うなぎコロッケ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー287kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質13.3 g
- ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ピーマンとにんじんのきんぴら
10分
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つくり方
「ピーマンとにんじんのきんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー97kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラとえのきのたっぷりのり入り味噌汁
10分
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つくり方
-
1
オクラは輪切りにし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、のりをちぎって加えて溶かし、（１）のオクラ・えのきだけを加える。煮立ったら、火を止めてみそを溶き入れる。
「オクラとえのきのたっぷりのり入り味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー32kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
