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帆立とかぼちゃのカレークリームグラタンの献立

帆立とかぼちゃのカレークリームグラタン

ごぼうのサラダ

レモンのスープ

献立 65分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
帆立貝柱は厚さを半分に切る。フライパンにバター大さじ１を熱し、帆立貝柱を両面焼く。
2
かぼちゃはひと口大に切り、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。玉ねぎは薄切りにし、パプリカはひと口大に切る。
3
フライパンにバター大さじ２を熱し、（２）の玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、カレー粉を加え炒める。
4
牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱し、「コンソメ」で調味し、ソースを作る。
5
耐熱容器にバター適量を塗り、（１）の帆立貝柱、（２）のかぼちゃ・パプリカを並べ、（４）のソースをかける。パン粉をふり、油をかけて２００℃に熱したオーブンで６～８分焼く。
＊ソースは焦げないように、弱火で作りましょう。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

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1
ごぼうはきれいに洗ってタテ半分に切って斜め薄切りにし、水につけてアクを抜き、
熱湯でゆでる。にんじんは短冊に切って塩をふってしんなりさせ、水気を軽くしぼる。
水菜は４ｃｍ長さに切る。
2
（１）の野菜を合わせ、Ａであえる。
＊材料の水気はよくきって、食べる直前にあえることがおいしく仕上げるポイントです。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

30分（時間外を除く）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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1
鍋にＡを煮立て、米を入れて弱火でやわらかくなるまで煮る。粗熱を取る。
2
卵黄、（１）のスープ少量を混ぜ合わせてのばし、（１）の鍋に戻し入れる。
煮立てない様に弱火で約５分煮、粗熱を取ってレモン汁を加え、
冷蔵庫で冷やす（時間外）。
3
塩・こしょうで味を調え、器に注ぎ、レモン・パセリを飾る。
＊スープを煮立てると卵黄が固まってしまうので煮立てない様に注意しましょう。