だし巻き卵 しらすおろしのせの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 440 kcal
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・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 18.4 g
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・野菜摂取量※ 203 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だし巻き卵 しらすおろしのせ
15分
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つくり方
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1
大根はすりおろす。 -
2
ボウルに卵を割り入れ、Ａを加えて卵を溶きながら混ぜ合わせる。 -
3
卵焼き器に油少々を熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。（２）の卵液の半量を流し入れ、半熟状になったら向こう側から手前に向かって巻き、一方に寄せる。 -
4
油少々を薄くひき、残りの（２）の卵液を流し入れる。寄せた卵焼きの下にも卵液を流し入れ、反対側に転がすように巻いていく。粗熱が取れたら、６等分に切る。 -
5
器に（４）の卵焼きを盛り、（１）の大根おろし、しらす干し、しそをのせてしょうゆをかける。
「だし巻き卵 しらすおろしのせ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー104kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質8 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツのおひたしサラダ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
キャベツはサッとゆでてザルに広げ、冷ます。 -
2
（１）の湯で油揚げを油抜きし、水洗いしてから水気をしっかりきる。 -
3
（１）のキャベツ、（２）の油揚げを各々２ｃｍ角に切る。 -
4
ボウルに「こんぶだし」を入れ、分量の湯で溶かし、Ａを加えて浸し汁を作る。
器に盛った（３）にかけ、冷蔵庫で３０分おき（時間外）、味をなじませる。 -
5
オリーブオイルを回しかけ、粒黒こしょうをふり、チャービルを散らす。 -
＊彩りに粒こしょう（赤）をふってもよいでしょう。
「キャベツのおひたしサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー108kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さつまいもの和風ポタージュ
20分
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つくり方
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1
フライパンに油を熱し、飾り用の玉ねぎを素揚げし、油をきっておく。 -
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、さつまいもの順に焦がさないように炒める。 -
3
「ほんだし」、Ａを加え、さつまいもがやわらかくなるまで煮て、粗熱を取る。 -
4
ミキサーに（３）を入れてかけ、なめらかになったら鍋に戻し入れ、Ｂで味を調える。 -
5
器に（４）のスープを注ぎ、（１）の飾り用の玉ねぎを飾る。
「さつまいもの和風ポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー228kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質5 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
