大根と豚肉のだし蒸し鍋の献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 360 kcal
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・塩分 2.6 g
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・たんぱく質 25.1 g
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・野菜摂取量※ 309 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根と豚肉のだし蒸し鍋
30分
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つくり方
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2
鍋にもやしの半量を敷き詰める。（１）の豚肉半量を広げてのせ、
上に残りのもやしをのせる。
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3
鍋のフチに（１）の残りの豚肉を入れて、内側に（１）の大根・にんじん・しいたけ・
油揚げをのせ、「ほんだし」を全体にふりかける。「ほんだし」を溶かすようにして、
Ａを回しかける。
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4
フタをして１５分蒸し煮にする。蒸し上がったら（１）の水菜をのせ、
再びフタをして１０秒ほど蒸し煮し、お好みの調味料、たれをかけて食べる。
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＊火の通り具合を見て、蒸し時間を調整してください。
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＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（水菜が残っていれば、
一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。
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＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
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ポン酢しょうゆ／七味唐がらし／梅だれ[たたいた梅干し（大２個分・３０ｇ）、
みりん（大さじ２）、すり白ごま（小さじ２）を混ぜる]／しょうがじょうゆ[しょうゆ（大さじ２）、しょうがすりおろし（小さじ１）を混ぜる]
「大根と豚肉のだし蒸し鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー213kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質20.1 g
- ・野菜摂取量※213 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
オクラはサッとゆでて、冷水にとり、水気をきってひと口大の乱切りにする。長いもは皮をむき、軽くたたいて食べやすい大きさにする。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のオクラ・長いもを加えてあえる。
「オクラと長いも和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー47kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすとピーマンのさっぱり炒め
20分
材料（4人分）
- ちくわ
- 2本
- なす
- 1・1/2個（正味200g）
- ピーマン
- 2個
- しょうがのせん切り
- 2かけ分
- 「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋
- 1個
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ちくわは１ｃｍ幅の斜め切りにする。ピーマン、なすはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。「鍋キューブ」は細かく砕いておく。 -
2
フライパンに油を熱し、しょうがを入れ、香りが出たら、（１）のなす・ピーマンを加えて炒める。 -
3
野菜がしんなりしたら、（１）のちくわをを加えて炒め、（１）の砕いた「鍋キューブ」を加えて全体を炒め合わせる。
「なすとピーマンのさっぱり炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
