太巻き寿司の献立
献立 100分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 666 kcal
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・塩分 5.4 g
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・たんぱく質 26.5 g
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・野菜摂取量※ 135 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
太巻き寿司
90分
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つくり方
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1
米はかために炊き、飯台（または大きめのボウルかバット）にご飯をくずさないように移し入れ、混ぜ合わせたＡをかける。ぬれふきんをかけて５分ほどおいたらしゃもじで切るように混ぜ、４等分する。 -
2
卵焼きを作る。ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加える。フライパンに油を薄くなじませて卵液を一度に入れて弱火で焼く。裏返して両面を焼き、１ｃｍ幅に切る。これを２枚ずつ重ねる。 -
3
しいたけの甘煮を作る。干ししいたけは水につけてもどし、軸を切る。鍋に水カップ１と１／２、しいたけを入れ、落としぶたをして弱火で１０分煮る。 -
4
砂糖を加えて３分煮て、しょうゆを加えて１０分煮る。汁につけたまま冷まして味を含ませる。使う時に煮汁をしぼり、薄切りにする。 -
5
きゅうりはタテ４つ切りにする。甘酢しょうがはせん切りにする。みつばはサッとゆでて水に取り、水気をしぼる。かに風味かまぼこはほぐす。 -
6
巻きすを広げ、のりをタテ長におく。（１）のすし飯を向こう側１／５を残してのりの四隅まで平らに広げる。 -
7
すし飯の中心に（２）の卵焼き、（４）のしいたけの甘煮、（５）のきゅうり・甘酢しょうが・みつば・かに風味かまぼこを１／４量ずつのせる。 -
8
すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。同様にあと３本作る。巻き終わりを下にして食べやすい大きさに切る。
「太巻き寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー581kcal
- ・塩分4.4 g
- ・たんぱく質21.1 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
枝豆とミニトマトのきなこあえ
5分
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つくり方
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1
冷凍枝豆は解凍してさやから取り出す。ミニトマトは半分に切り、
Ａ、「味の素®」であえる。
「枝豆とミニトマトのきなこあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー59kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質4 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんといんげんのごま油風味味噌汁
10分
材料（2人分）
- にんじん
- 6cm（60g）
- さやいんげん
- 8本（40g）
- 水
- 1・1/2カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2/3
- みそ
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
にんじんはせん切りにし、さやいんげんは長さを３等分に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて煮る。にんじんがやわらかくなったら、（１）のさやいんげんを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。 -
3
器に盛り、ごま油をたらす。
「にんじんといんげんのごま油風味味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー26kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
