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いわしのかば焼き丼の献立

いわしのかば焼き丼

蒸しなすのマヨバンジャンソースかけ

キャベツと大根のみそ汁

献立 38分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
いわしは胸ビレのつけ根に包丁を入れ、頭を切り落とす。腹に斜めに包丁を入れて（胸ビレの辺りから尻ビレの前まで）腹ワタを取り、軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
2
中骨の左側に右手の親指を入れ、骨に沿って尾に向かって動かし、身を開く。
3
尾を押さえながら反対の手で骨を持ち、身から骨を浮かせるように指でしごき、身と骨を分ける。尾を残して骨を切る。
4
バットに（３）のいわしを並べ入れ、こしょうをふり、牛乳に５分ほどつける。
5
ボウルにＡ、「こんぶだし」を合わせておく。
6
フライパンに油を中火で熱し、（４）のいわしの水気を拭いてから薄力粉をまぶしつけ、身の面からフライパンに入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色をつけ、（５）を加える。
7
味を見ながら水を大さじ１～２加えて味を調え、たれを両面に煮からめ、いわしのかば焼きを作る。
8
丼にご飯をよそい、しそ、（７）のいわしのかば焼きを盛る。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

8分

＊「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」熟成豆板醤　小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
キャベツ、大根は１．５ｃｍ幅の短冊切りにする。
2
油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、７ｍｍ幅の短冊切りにする。
3
鍋に水、「いりこだし」、（２）の油揚げを入れて火にかける。煮立ったら（１）の大根を
加え、大根が透き通ってきたら、（１）のキャベツを加えてひと煮立させる。
キャベツに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。
4
再び火にかけ、沸騰直前に火を止める。椀によそい、小ねぎを散らす。