手巻き寿司の献立
献立 95分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 652 kcal
-
・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 47.7 g
-
・野菜摂取量※ 140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
手巻き寿司
75分
材料（4人分）
- 米
- 2合
- 水
- 300ml
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/3
- 酢
- 80ml
- 砂糖
- 大さじ1・1/3
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- 焼きのり・全形
- 8枚
- まぐろ（刺身）
- 100g
- 紋甲いか・刺身用
- 100g
- うなぎのかば焼き
- 1串
- いくら
- 50g
- 牛焼き肉用
- 150g
- ねぎのみじん切り
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り
- 少々
- しょうが汁
- 少々
- 「丸鶏がらスープ」
- 少々
- いり白ごま
- 少々
- 厚焼き卵
- 60g
- たくあん
- 6cm
- きゅうり
- 1本
- 納豆
- 1パック
- 梅干し・大
- 2個
- 青じそ
- 12枚
- おろしわさび
- 適量
- しょうゆ
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
米は洗って分量の水で普通に炊く。 -
2
ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。 -
3
大きなボウルに炊き上がった（１）のご飯を移し入れ、（２）の合わせ酢をふり、
木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。 -
4
ボウルにＢを混ぜ合わせて牛肉を入れ、もむようにして下味をつけ、２０分ほどおく。 -
7
梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたく。のりは４等分に切る。 -
8
器に（５）・（６）・（７）の具、いくら、納豆、しそを盛り合わせて、
（３）のすし飯を添える。 -
9
のりにすし飯を少しのせ、お好みの具をのせて手巻きにし、
Ｃのわさびじょうゆをつけていただく。 -
＊具はこの他にも、ツナマヨネーズ・たらこ・ハム・チーズ・スモークサーモンなど
お好みものをご用意ください。
「手巻き寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー600kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質39.4 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーとえびのあえもの
15分
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つくり方
-
1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき、ひと口大に切る。 -
2
えびは背ワタを取り、Ａで下味をつける。 -
3
鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」小さじ１を加え、（１）のブロッコリーを
ゆでてザルに上げて冷ます。（２）のえびもゆでてザルに上げ冷ます。 -
4
ボウルに「ほんだし」小さじ１／４、湯を入れて合わせて冷まし、
おろしわさびを混ぜ、（３）のえび・ブロッコリーを順にあえる。
「ブロッコリーとえびのあえもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー41kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質7.3 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白菜としいたけのすまし汁
10分
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「白菜としいたけのすまし汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
