簡単お赤飯の献立
献立 83分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 588 kcal
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・塩分 3.5 g
-
・たんぱく質 22.3 g
-
・野菜摂取量※ 130 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
簡単お赤飯
75分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
あずきは水で洗い、小鍋に水（分量外）とともに入れて中火にかけ、
煮立ってきたら、火をやや弱めて３分ほどゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。 -
2
鍋に（１）のあずきを戻し入れて、新たに水（分量外）を加え、（１）と同様に２回ほど
ゆでこぼして、ザルに上げる。 -
3
鍋に（２）のあずきを戻し入れ、分量の水を加えて中火にかける。煮立ったら、
火を弱めてフタをして２０分ほど、あずきをかためにゆでる。
そのまま２０～３０分ほどおく（時間外）。
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4
もち米は洗い、ザルに上げて水気をきり、２０～３０分ほどおく（時間外）。 -
5
ボウルを下に置いたザルに（３）のあずきをあけ、あずきとゆで汁に分ける。
ゆで汁は水と合わせて２８０ｍｌにする。
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6
炊飯器に（４）のもち米、（５）のゆで汁と水を合わせたもの、塩を入れて混ぜ、
上に（５）のあずきをのせて炊く（時間外）。
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7
炊き上がったら、水でぬらした木しゃもじで底から混ぜ、フタをして１０分ほど蒸らす。 -
8
器にを盛り、Ａを合わせたごま塩をふる。 -
＊炊飯器でもち米をおいしく炊くには、水加減がポイントです。しっかり計量しましょう。
「簡単お赤飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー395kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質9.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
しめさばと焼き野菜のおろしあえ
10分
材料（2人分）
- しめさば
- 100g
- まいたけ
- 1パック
- グリーンアスパラガス
- 1束
- 大根おろし
- 1カップ
- 酢
- 大さじ1・1/2
- 「パルスイート カロリーゼロ」
- 小さじ1/4
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
しめさばは３ｍｍ幅に切る。まいたけは大まかにほぐす。 -
2
焼き網で（１）のまいたけ、アスパラをしんなりとなるまで焼き、
塩をふり、冷まして食べやすい大きさに切る。 -
3
大根おろしはザルに入れ、上から軽く押して水気をきる。
ボウルに大根おろし、Ａを入れて混ぜ合わせる。 -
4
（１）のしめさば、（２）のまいたけ・アスパラを（３）であえる。
「しめさばと焼き野菜のおろしあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー184kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質11.9 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
梅干しは種を取り、半分にちぎる。貝割れ菜は根元を切り、ザク切りにする。のりは２ｃｍ角にちぎる。 -
2
器に（１）の梅干し・貝割れ菜・のりを等分に入れ、「味の素®」を加えて熱湯を注ぐ。 -
＊うま味が足りない場合は、「味の素®」で調整してください。
「簡単お吸い物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー9kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
