鮭ご飯の献立
献立 65分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 718 kcal
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・塩分 5.9 g
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・たんぱく質 25.8 g
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・野菜摂取量※ 200 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鮭ご飯
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗い、水、「ほんだし」、塩とともに炊飯器に入れ、さけをのせて炊く（時間外）。
炊き上がったら、さけの皮と骨を取って軽くかき混ぜる。 -
2
器に盛り、ごまをふる。
「鮭ご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー344kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質14.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩ねぎ焼き
15分
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つくり方
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1
ねぎは１５ｃｍ長さに切ってから、タテ４等分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のねぎを加えてからめる。 -
3
フライパンにごま油を入れて熱し、（２）を１ｃｍ幅に広げて入れ、両面を色よく焼く。
食べやすく切り分けて皿に盛り、粗びき黒こしょう・「やさしお」をふり、
すだちを添える。 -
＊食べる時にすだちをしぼる。
「塩ねぎ焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー157kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
具だくさん根菜みそ汁
45分
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つくり方
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2
れんこんはひと口大の乱切りにして酢水にさらし、水気をきる。こんにゃくは下ゆでし、ひと口大にちぎる。 -
3
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って５ｍｍ幅に切る。かぶはひと口大に切る。 -
4
鍋にＡを入れて炒め、香りがたってきたら、（１）のさつまいも・大根・にんじん・ごぼう、（２）のれんこん・こんにゃくを加えて炒め、油がまわったら、分量の水を加えて煮立て、アクを取る。 -
5
「ほんだし」小さじ１、（３）の油揚げを加えて１０分煮て、（３）のかぶ、みそ半量を加えて、さらに７～８分煮る。仕上げに残りのみそ、「ほんだし」小さじ１を加えて味を調える。 -
6
器に盛り、小ねぎを散らす。
「具だくさん根菜みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー217kcal
- ・塩分3.8 g
- ・たんぱく質6.7 g
- ・野菜摂取量※170 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
