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しめじとブロッコリーの中華炒めの献立

しめじとブロッコリーの中華炒め

こんにゃくのピリ辛煮

冷製ワンタンスープ

献立 35分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分（時間外を除く）

＊冷凍した「しめじ」と「ブロッコリー」を使ったレシピです。　＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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＜冷凍する＞
◎しめじ･･･根元を切り、１～２本ずつに分ける。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
◎ブロッコリー･･･小房に分け、タテ半分に切る。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
1
豚肉は３ｃｍ長さに切る。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、冷凍ブロッコリーを入れてサッと炒め、
「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、水を加え、フタをして、２分中火で蒸し煮にし、
ザルに上げて水気をきる。
3
フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の豚肉、冷凍しめじを入れて中火で炒め、
「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、Ａを加えて炒める。（２）のブロッコリーを戻し入れ、
仕上げにごま油を加えてサッと炒める。
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
ボウルにひき肉、「中華あじ」を入れてよく混ぜ、９等分し、ワンタンの皮で包む。
2
キャベツはひと口大にちぎる。トマトは半月切りにし、きゅうりは薄い輪切りにする。コーンは汁気をきる。
3
ボウルにＡを入れて、調味料が溶けるまで混ぜ合わせてスープを作り、ボウルの底を氷水にあてて冷やす。
4
鍋に湯を沸かし、（１）のワンタン、（２）のキャベツを２分ゆで、冷水にとって冷やす。水気をきって器に盛り、（２）のトマト・きゅうり・コーンをのせ、（３）を注ぎ、ごまをふる。