牛肉とまいたけの蒸し小鍋の献立
献立 25分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 356 kcal
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・塩分 2.7 g
-
・たんぱく質 28.0 g
-
・野菜摂取量※ 300 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛肉とまいたけの蒸し小鍋
20分
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つくり方
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1
牛肉にＡを加えてもみ込む。
まいたけは食べやすくほぐし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルにＢのトマト塩だれ、Ｃの豆乳塩だれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 -
3
小鍋にもやしを敷き、（１）の小松菜・まいたけを順にのせ、
中心に（１）の牛肉を盛る。酒を回しかけ、フタして中火で６分加熱する。
（２）のたれにつけていただく。
「牛肉とまいたけの蒸し小鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー264kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質18.6 g
- ・野菜摂取量※195 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
豆腐は半分に切って鍋に入れ、Ａを加えて弱火にかける。 -
2
（１）が煮立ったら菜の花を加えて弱火でフタをし、さらに１分蒸し煮にする。 -
3
器にそれぞれ盛りつける。
「菜の花のふわふわ湯豆腐」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー80kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質8.4 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
なすは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。 -
2
ポリ袋に（１）のなす、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。 -
＊色よく仕上げたい場合は変色防止のため、なすを切った後に酢水（水４００ｍｌ：酢小さじ２）にサッとさらしてください。
「なすのだし漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー12kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
