いかご飯の献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 666 kcal
-
・塩分 4.8 g
-
・たんぱく質 34.3 g
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・野菜摂取量※ 128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いかご飯
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、水気をきる。 -
3
炊飯器に（１）の米を入れ、合わせたＡを注ぎ、（１）のいかを加えて炊く（時間外）。 -
4
炊き上がったら軽く混ぜ、器によそい、ごまをふり、しそをのせる。
「いかご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー533kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質27.5 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶとラディッシュの漬けもの
25分
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つくり方
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1
かぶは皮をむいてまな板におき、箸で上下にはさみ、格子状に切ってタテ半分に切る。
ラディッシュも同様に箸で上下にはさみ、格子状に切る。４％塩水に１０分漬ける。
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2
小鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜて火にかけ冷まし、甘酢を作る。 -
3
（１）のかぶ・ラディッシュの水気をよくしぼり、（２）の甘酢に漬ける。
-
＊冷蔵庫でひと晩漬けると味がしっかりなじむので、前日に作ってもよいでしょう。
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＊ファスナー付き密閉ポリ袋に入れると漬け汁が少量でも全体によくなじみます。
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＊漬け汁は一度ひと煮立ちさせると酢かどがなくなり、まろやかな味になるので、
必ずひと煮立ちさせましょう。お子様にも食べやすい味に仕上がります。 -
＊かぶ、ラディッシュを菊花に飾り切りすると見た目にも美しく、食べやすさもアップします。
「かぶとラディッシュの漬けもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なめこ入り納豆汁
10分
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つくり方
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1
豆腐は１ｃｍ角に切り、なめこはザルに入れてサッと洗う。小ねぎは小口切りにする。 -
2
納豆はすり鉢ですりつぶし、みそを加えて混ぜ、分量の水を少しずつ加えてのばす。 -
3
鍋に（２）を移し入れ、「ほんだし」を加えて火にかける。煮立ったら（１）の豆腐・なめこを加えて温める。 -
4
椀に盛り、（１）の小ねぎを散らす。
「なめこ入り納豆汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー70kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質5.8 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
