茄子と豚肉の煮物の献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 443 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 27.1 g
-
・野菜摂取量※ 162 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
茄子と豚肉の煮物
15分
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つくり方
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1
なすはタテに４本切り込みを入れる。豚肉はなすの長さに合わせて切り、
なすの切り込みにはさむ。 -
2
鍋にＡ、（１）のなすを入れて、落としぶたをして１０分煮る。 -
3
器にしそを敷き、（２）を盛り、しょうがを添える。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「茄子と豚肉の煮物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー200kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質8.6 g
- ・野菜摂取量※78 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まぐろのアボカド白和え
15分
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つくり方
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1
豆腐は重しをしてよく水きりをする。 -
2
ボウルにアボカドを入れてつぶす。（ペットボトルの底でつぶすときれいに
つぶすことができます。） -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、表面がフツフツとするまで沸かし、まぐろをサッと通して
臭みを取り、すばやく氷水の中で冷まして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
4
（２）のアボカドに（１）の豆腐、（３）のまぐろ、Ｂを加えて、サックリと合わせる。
「やさしお」で味を調え、白こしょうの粗びきをかけ、パセリを散らす。
「まぐろのアボカド白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー208kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質17 g
- ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
玉ねぎはヨコ半分に切る。耐熱カップに玉ねぎを入れ、「ほんだし」をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。 -
2
熱湯をそれぞれ注ぎ、みそをのせ、小ねぎをふる。みそを溶かしながらいただく。
「玉ねぎのレンジスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー35kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
