野菜たっぷり和風ステーキ丼の献立
献立 38分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 978 kcal
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・塩分 3.6 g
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・たんぱく質 36.1 g
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・野菜摂取量※ 151 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり和風ステーキ丼
20分
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つくり方
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1
牛肉は両面に塩・こしょう少々をふって下味をつけ、３ｃｍ幅、４ｃｍ長さに切る。 -
2
エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切り、ピーマンはタテ半分に切り、
長さを半分切って１ｃｍ幅に切る。レタスは５ｍｍ幅に切り、２～３ｃｍ長さに切る。 -
3
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れてしんなりするまで炒め、
（２）のピーマンを加えてサッと炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。 -
4
フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ１／２、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが出てきたらにんにくを取り出す。（１）の牛肉を入れて好みの焼き加減に焼き、
取り出す。 -
5
（４）のフライパンに混ぜ合わせたＡを入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして
全体を混ぜながら少し煮詰める。バターを加えて溶かし、火を止めてソースを作る。 -
6
ボウルにご飯、（２）のレタスを入れて混ぜ合わせ、丼によそい、（２）のエリンギ・
ピーマン、（４）の牛肉を順に盛り、（５）のソースをかける。
「野菜たっぷり和風ステーキ丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー861kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質29.4 g
- ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーおかかレンジあえ
3分
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つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてＡを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒加熱する。 -
2
余熱で火を通し、削り節であえる。
「ブロッコリーおかかレンジあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー19kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごろごろ野菜の粕汁
20分
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つくり方
「ごろごろ野菜の粕汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー98kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質5 g
- ・野菜摂取量※58 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
